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孩子在學(xué)校吃得安不安全？菜肴是否干凈衛(wèi)生？隨著開學(xué)季的到來，學(xué)校食品安全問題牽動人心。日前，省市場監(jiān)管局聯(lián)合省教育廳、省衛(wèi)生健康委、省公安廳聯(lián)合部署2022年春季學(xué)校新冠肺炎疫情防控和食品安全工作，要求供餐單位年底前通過HACCP或ISO22000體系認(rèn)證的比例要達(dá)到100%，讓孩子吃好、讓家長放心。

HACCP體系認(rèn)證是指危害分析和關(guān)鍵控制點的認(rèn)證，主要用來控制食品安全和食品品質(zhì)的有效管理，是國際上共同認(rèn)可和接受的食品安全保證體系。ISO22000體系認(rèn)證是食品安全管理體系國際標(biāo)準(zhǔn)，它既是描述食品安全管理體系要求的使用指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織認(rèn)證和注冊的依據(jù)。我省以兩項體系認(rèn)證作為抓手健全管理制度，實現(xiàn)對食品安全危害的有效控制。

針對學(xué)校和供餐單位主體責(zé)任，我省要求學(xué)校落實食品安全校（園）長負(fù)責(zé)制，實行大宗商品公開招標(biāo)、集中定點采購；供餐單位要建立檢驗檢測室，對大宗食品原料、加工制作環(huán)境、成品等進(jìn)行檢驗檢測。規(guī)范食品加工制作行為，做到燒熟煮透食品、生熟食品分開存放與加工、徹底清洗消毒餐飲具、按規(guī)定的溫度和時間配送食品等，嚴(yán)控食品加工制作過程中的風(fēng)險。

我省將強(qiáng)化監(jiān)督檢查，以縣、鄉(xiāng)學(xué)校為重點，開展校園食品安全風(fēng)險隱患大排查。對學(xué)校食堂、供餐單位自洗自消的餐飲具、自制熟肉制品等進(jìn)行抽檢，對菜板、冰箱內(nèi)表面及冰霜等進(jìn)行檢測。加大監(jiān)督檢查力度和頻次，嚴(yán)格執(zhí)行《未成年人保護(hù)法》對學(xué)校周邊不得設(shè)置售酒網(wǎng)點及禁止向未成年人售酒的規(guī)定，嚴(yán)肅查處學(xué)校及周邊、網(wǎng)絡(luò)平臺等面向未成年人無底線營銷色情低俗食品違法違規(guī)行為。強(qiáng)化對無證幼兒園食堂的監(jiān)控，鞏固“動態(tài)清零”整治成效。

在進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?、飲用水等管控方面，我省督促指?dǎo)供餐單位和學(xué)校食堂嚴(yán)格把握進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返戎攸c食品原料的管理，查驗留存檢驗檢疫合格證明、核酸檢測合格證明及消毒單位出具的消毒證明等。學(xué)校要向?qū)W生提供免費、充足、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的白開水或直飲水。教室或宿舍桶裝飲用水要符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，涉水產(chǎn)品要依法取得衛(wèi)生健康行政部門許可批件。